早いものでもう師走・・・

これからのひと月はあっという間に過ぎますね(ﾟдﾟ)

今回は冬が旬の【鱈たら】についての豆知識☝を紹介します！

☆選び方のポイント☝

鱈は目が黒々と透き通り皮が光沢のある焦げ茶色のもの、切り身は断面に透明感があり弾力があるものが新鮮です☝

☆栄養と働き

脂肪含有量が少なく低エネルギーなので肥満・糖尿病・心臓病などカロリー制限をされている方に最適☝　ビタミンＤ・Ｅが比較的多く含まれ、Ｄは体内でカルシウムやリンの栄養吸収を良くし骨粗鬆症予防になります☝

☆調理のポイント☝

煮つけ、塩焼き、蒸し物、かす漬けなどの最適です。「白子」は鍋や酢の物、お吸い物に。「たらこ」は塩蔵品として出回っていますが生でも焼いて美味しく頂けます☝

四季彩では１２月より【四季彩冬御膳】を始めました！

当店では鱈の煮つけをご提供しております。是非ご賞味ください(^^)/

食欲の秋！？ですヾ(≧▽≦)ﾉ

今が旬の『秋刀魚』に関するの豆知識☝をご紹介しますね。

秋の魚と書いて【秋刀魚】・・秋の食卓に必須な食材ですね！

秋刀魚はその昔・・江戸時代中期から庶民の食用として出回り始めた様ですが・・「食用」としてではなくもっと以前から違う形で使用されていたそうです。

それは・・・「油」です。菜種油が高級とされていた中、秋刀魚は「油とり魚」として広く出回っていたそうで人々の暮らしの中では秋刀魚の油を行燈（あんどん）等に用いていたのだそうです☺

秋刀魚を購入する時にどれが鮮度が良く美味しいか・・と悩みませんか？　秋刀魚の場合は口先を見る事で鮮度がわかります。口先にほんの少し「黄色」が付いているものは鮮度が良い証拠☝です！

これから旬の秋刀魚を購入する際にはぜひ口先の色を見て下さいね！

四季彩でも「さんま塩焼き定食」をご提供しています。

期間限定になりますので是非お立ち寄りください。

スタッフ一同ご来店をお待ちしています😄　　　　　　

９月１日は『防災の日』です。

防災の日は日本の記念日の１つで日にちは毎年９月１日となっています。国民に防災意識を高めてもらう事を狙いとしています。防災の日にする事は特に決まりがあるわけではありません。

各地域や企業などで防災にちなんだイベントが開催される事もありますので進んで参加し日頃の備えに関して正しい知識を学んだり、家庭の家具や家電などの配置、避難場所の確認、避難袋の中身の確認などの防災対策を見直す事が大切かと思います。

地震・津波・台風などの災害が万が一起こった時の為にしっかりと対処出来るように、準備・知識・心構えをしよう！という日ですね！！

何事もなく毎日を過ごしていると防災意識が薄れがちになってしまいますが、この機会に改めて自分や家庭・職場の防災対策を点検・確認し万が一の時の為に備えましょう！

朝晩は涼しくなり秋を感じる日も多くなってきました(^O^)

季節の変わり目は風邪をひいたり体調を崩しやすいですが皆さんは大丈夫でしょうか(・・?

食欲の秋（私だけ⁉ヾ(≧▽≦)ﾉ）という事で・・・

秋の味覚は沢山ありますが少しだけ体調を整える食材をご紹介しますね！

☆きのこ☆

人の体は腸内の善玉菌が増える事で免疫力がアップしますが・・・『善玉菌』＝ヨーグルトや乳酸菌を思い浮かべませんか？

実は免疫力をアップし腸内環境を整えるのが秋の味覚「きのこ」です！

中でもシイタケ・マイタケ・エリンギ・シメジ・なめこ・ヒラタケ等が特に良いとされているそうです!(^^)!　

きのこには他にも便秘解消やコレステロール値を下げる効果があるそうですのでお勧めです(^^)/

☆さつまいも☆

女性にお勧め(⋈◍＞◡＜◍)♡豆知識☝

皮膚(肌)が体調を映し出すというのはご存知ですか(・・?

疲れや夏の強い日差しで最近肌の調子が悪く感じる💦という方は体調も悪くなっている証拠です(´；ω；`)　

皮膚(肌)の免疫力を一番高める栄養素は・・「ビタミンA」です！

ビタミンAを一番効率良く摂取するのに最適なのはさつまいもですよ(=ﾟωﾟ)ﾉ

日々の食事で免疫力をアップ出来る食品を積極的に摂取し体調を整える事を心掛けましょう(^^)v

早いものでもう８月になりました。８月には【お盆】がありますね。

お盆は一年に一度、ご先祖様をお迎えをします。各地域・家庭での違いがあるかと思いますが、

少しだけ『お仏壇のお供え』についてお話ししようと思いますm(_ _)m

お盆のお仏壇には色々なお供え物が並びます。中でも代表的な物が・・・

・香　・明かり　・花　・水　・食べ物　の５種類をお供えする事を【五供（ごく）】と言います。

ご先祖様が帰って来た時のおもてなしの意味をもちます。

ちなみにお線香の煙は香食（こうじき）と言ってご先祖様にとってはご馳走だとされているそうです。

地域によってはナスとキュウリで作った牛と馬をお盆に飾ります。

このナスとキュウリで作られた飾りは【精霊馬】と言います。（※馬も牛も合わせて精霊馬です）　

お盆にご先祖様をお迎え・お送りする際の乗り物として馬と牛を用意します。

キュウリ➔馬・・速い馬に乗り少しでも早く家に帰ってきてほしいという気持ちが込められています。

ナス➔牛・・歩みの遅い牛にお供え物を乗せて少しでもゆっくりお帰りになる様にという気持ちが込められています。

これからお迎えの準備をされる皆さんに・・・

お供えの意味を感じ、心からのおもてなしでお盆を迎えていただければ幸いです。

１年の中でも大きな年中行事で各地でお祭りも行われる７月７日の七夕🎋

七夕🎋と言えば短冊にお願い事を書き七夕飾りと一緒に笹に飾る風習を思い浮かべます✨

雛祭り🎎や端午の節句🎏の様に七夕🎋にも【行事食】があるのをご存知ですか？

それは実は・・・【そうめん】です(^^♪

七夕🎋にそうめんを食べる意味はいくつかある様ですが・・・１年の無病息災を願う為なのだそうです！

加えて七夕🎋のこの時期は暑くなり夏バテしがちな季節なので食欲がなくても食べやすく栄養も豊富なそうめんを食べる事で、夏の暑さに負けない体力をつける為という意味もあるそうですよ(^O^)／

四季彩でも美味しいそうめん（その他冷たい麺）をご用意しております✨

どうぞ皆さまでご来店下さい！！　　宣伝しちゃいました(=ﾟωﾟ)ﾉ

梅雨に入り高温多湿に感じる日が多くなりました。

この時期に気を付けなければならないのが【熱中症】です(ﾟдﾟ)！

熱中症とは・・人の体は常に熱を作り出す一方で汗をかき皮膚から熱を逃がす事で体温の上昇を抑える働きをしています。体温の調節機能が低下し体内に熱がこもり体温が異常に上昇する事で熱中症は起こります。

そして体から水分が失われる〖脱水〗が熱中症の最初の症状です。

体が熱さを感じると体温を調節する為に汗をかいて体内の熱を外に出します。

その結果、体からは水分が失われ脱水状態になります。この脱水状態は脱水になりかけていても自覚症状がないため【かくれ脱水】と呼ばれています。

色々な熱中症対策はありますが・・

①水分補給をしっかりしましょう！

②塩分を程よく摂取しましょう！

➂丈夫な体作りを意識しましょう！

暑い日はもちろんですがさほど暑さを感じない気温でも

年齢・体調・水分量・環境・運動や労働の程度など様々な要因で熱中症を起こす事があります。

日々の生活の中で熱中症対策を工夫しましょう！　　　

夏の様に暑く感じられる日もあり体調不良が心配になりますね。

同じく心配しなければならない食品管理について・・・

今回は３つ目・・食中毒の予防～殺菌編～です！！

殺菌とは・・食中毒を発生させる細菌を「やっつける👊」事です(੭ु´･ω･`)੭ु⁾⁾

では細菌をやっつける👊具体策として・・・

一般的に食中毒を発生させる細菌は熱に弱く食品に細菌が付いていても【加熱】する事で死滅します。

加熱は最も有効で効果的な殺菌方法ですが加熱が不十分であると細菌は生き残ってしまいます。

食品は調理器具の中心が７５℃で１分以上の加熱が必要です！

またその他のポイント☝として・・冷凍・冷蔵による殺菌効果は期待できません！

保存した食品は早めに再加熱をして食べましょう。

肉・野菜・魚などの食材は別々に保存し調理の際には別々洗う事も食中毒予防ための重要なポイントです！

これからの梅雨の時期に・・

①手洗い編②増やさない編③殺菌編をご覧いただき食中毒予防のお役に立てれば幸いです(´▽｀)

GW期間中、県内外の沢山の皆さまに四季彩へ足を運んで頂きましてありがとうございましたm(__)m

前回に続きまして・・この時期気を付けなければならない【食中毒】について！

今回は【食中毒の予防～増やさない編～】についてお話したいと思います😃

細菌は高温多湿の環境が大好きです。菌の繁殖スピードは１０度以下で遅くなり増えにくくなる事から

食品は室温で置かず冷蔵庫で低温保存するのがポイントです☝

とはいえ・・これからの時期～夏場は庫内の温度が上がりやすくなるため冷蔵庫保管を過信するのも禁物！

冷蔵庫への詰め込み過ぎや扉の頻繁な開閉には十分注意しましょう！

食品に菌が付いてしまっても食中毒をおこすまでの菌量まで増えなければ食中毒にはなりません。

食品に付いた菌は時間の経過と共に増えるので調理は迅速にし早く食べる事が大切です！

食品がちょっとでも怪しく(; ･`д･´)思えた時には勿体無いかもしれませんが思い切って処分しましょう✊

次回は・・３原則の【殺菌編】です°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

暖かい日が増え気持ちの良い時期になりましたね😃

しかし・・！！　気を付けなければならないのが食中毒(ﾟдﾟ)！

食中毒は１年を通して発生しますが気温・湿度が変動するこの時期・・特に注意が必要です(; ･`д･´)　　

暖かくなり山菜取りや屋外での飲食などを楽しむ機会が増えてきますね。

食中毒予防のポイントを知り家庭での予防に努めましょう！！

☆食中毒予防の３原則☆

・つけない　　・増やさない　　・殺菌する

今回は３原則の【つけない】について・・

食品を扱う前には手を洗いウィルスや細菌を洗い流す事が重要です。

また常に手を清潔にしておく事は周りの人へ病気をうつさないためのマナーでもあります。

日頃より手洗いを心掛け食中毒の発生を防ぎましょう！